Las bolas de fraile vienen espolvoreadas con azúcar, y pueden estar rellenas con dulce de leche, membrillo o crema pastelera, depende el gusto de cada uno.
Sin embargo, es una receta sin tanta dificultad que se puede hacer en casa para agasajar a nuestros seres queridos. En esta ocasión, se busca hacer una cantidad para cuatro raciones y demanda aproximadamente unos 75 minutos el proceso de producción.
Ingredientes:
-500 gramos de harina
-30 gramos de levadura fresca (dos cuadraditos de levadura)
-100 gramos de azúcar
-50 gramos de manteca
-2 huevos
-180 cc. leche
-1/2 cucharita de sal
-1 chorrito de vainilla
Preparación:
- Colocar la harina en un bol y conformar una corona para comenzar la receta. En los bordes que se forman, echar la sal.
- En el medio, colocar los huevos y la levadura deshecha. Mientras tanto, ir agregando leche tibia, con manteca y azúcar.
- Hacer la masa y luego, dejarla reposar tapada con un repasador durante 30 minutos.
- Luego de este tiempo, formar pelotitas de un tamaño medio y dejar descansar nuevamente otros 30 minutos hasta que crezcan el doble de su tamaño.
- Freír los bollitos en aceite caliente a fuego lento y dejarlos hasta que queden color marrón, porque de lo contrario podrían estar crudos todavía.
- Colocarlas las bolas de fraile en un plato con azúcar cuando estén recién sacadas del aceite. Dejarlas enfríar y luego, agregarle en el medio dulce de leche o crema pastelera.