El último día del mes de abril cerró sus puertas un céntrico local gastronómico de Paraná, reconocido por su carta de sabores y el buen gusto de sus instalaciones. Los dueños de Olivo Restaurante anunciaron la triste noticia en sus redes sociales.
“Queridos clientes y amigos: queremos informarles que Olivo Restaurante cierra sus puertas. Millones de gracias a todos los que nos acompañaron. Estamos muy tristes pero nos llevamos los mejores recuerdos de ustedes. Cuídense. Hasta siempre”, escribieron los titulares del negocio.
Historia. Olivo llevaba varios años en Paraná, instalado en calle Belgrano casi Urquiza. Malco Del Río, uno de sus responsables, es especialista en gastronomía y alta cocina, que luego de trabajar en diferentes comedores de la zona, al fallecer su mama y con el apoyo de su familia, decidió ir tras su sueño de un restaurante propio.
Así, junto a Soledad Kler, licenciada en Comunicación Social, compraron la llave de este ya reconocido comedor gourmet de la ciudad. Juntos se complementan perfectamente para hacer de su negocio un lugar de gratos encuentros.
Según ellos mismos contaron a la revista Noticias, la familia de Olivo estaba compuesta, además del matrimonio, por siete empleados fijos “que son el motor para que todo funcione. Su propuesta gastronómica incluía pescados, pastas caseras, carnes rojas y blancas, minutas, platos vegetarianos y postres.
Pandemia. La crisis sanitaria que atraviesa el mundo tiene repercusiones económicas y sociales muy graves: el cierre de locales comerciales, la caída del empleo y la desaparición de emprendimientos como Olivo.
Uno de los sectores más golpeados es el gastronómico. Los locales no pueden abrir por cuestiones sanitarias y solo pueden trabajar con envíos a domicilio, un sistema que, en la mayoría de los casos, no alcanza a cubrir los gastos de funcionamiento.
De la redacción de Entremediosweb