En esta nota presentamos una receta de bolas de fraile, para hacer en familia y compartirlas a la hora del mate.
Ingredientes:
-500 g de harina
-30 g de levadura
-1/2 cucharadita de sal
-180 ml de leche
-2 huevos
-50 g de mantequilla
-un chorrito de esencia de vainilla
-100 g de azúcar
Preparación:
Meter toda la harina en un bol, formar una corona y poner la sal en los bordes. En el centro, colocar los huevos y la levadura desmenuzada. Agregar la leche (tibia) de a poco, también colocar la mantequilla -blanda- y el azúcar.
Formar una masa, y darle forma de bola. Dejar 30 minutos reposando hasta que doble su tamaño.
Separar la masa en bolitas (pequeñas) y dejar levar otros 30 minutos.
Luego a freir, el aceite no debe estar muy caliente. Usar fuego bajo. Aquí está la parte más complicada, porque es muy fácil que se achicharren por fuera y queden crudas por dentro.
Si esto es así, es que el aceite está muy caliente
Bolas de fraile terminadas
Una vez cocidas, y mientras están calientes, pasarlas por un plato con azúcar para que se pegue a la superficie.