Cada fecha Patria suele ser una buena excusa para elaborar esas comidas típicas que suelen tener más calorías pero son muy ricas.
En esa oportunidad se suma el fin de semana extra largo, los días frescos y el confinamiento, todos factores que sumados no dejan excusa para buscar esas recetas, entre ellas los pastelitos.
PASO A PASO PARA HACER PASTELITOS CRIOLLOS
INGREDIENTES:
(Para dos docenas de pastelitos)
PARA LA MASA:
- 500 grs de harina 0000
- 100 grs de manteca
- 250 cc de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de jugo de limón
PARA HOJALDRAR
- Manteca o margarina c/n
- Almidón de maíz c/n
RELLENO:
- 125 grs de membrillo
- 125 grs de batata
PREPARACIÓN:
- Arenar los ingredientes del hojaldre y unirla. Dejarla descansar.
- Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
- Una vez estirada la masa, untarla con margarina blanda.
- Espolvorearla también con almidón de maíz.
- Enrollar la masa y aplastar el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.
- Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
- Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
- Armar el pastelito y rellenar con membrillo o batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
- Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
- Disfrutar en familia.